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云南旅游美食介绍

  • 发布:2012年09月13日
  • 景区词: 云南
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    摘要:云南旅游美食介绍,“民以食为天”,人一辈子为的是什么,不就是为了吃吗,谁都想吃好、喝好、玩好、所以不管走在那里都是要吃的,那么走进云南旅游,云南有什么美食呢,一篇云南旅游美食攻略,供大家参考,旅游时可以考虑吃吃看哦。

本文关键词: 云南美食 云南旅游攻略

云南旅游美食介绍——特色美食

过桥米线



    凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线,米线还有很多种吃法,有机会的话,不妨都尝一尝。

宜良烧鸭



    宜良烧鸭已有600多年的历史,足可与北京烤鸭相媲美,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,则别具风味,尤以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究,烘烤时以松毛结为燃料,待燃到烟尽,适时翻转鸭身,在表皮涂抹蜂蜜水、猪油。这样烤出的鸭,皮脆而不焦、肉质松软、甜嫩离骨、非常可口。

汽锅鸡



    汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。 加入三七、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为三七汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。

大理砂锅鱼



    沙锅鱼,是大理宴席上的主菜,它以独特的炊具和丰富的配料制作而成。烹调时讲究配料比例、刀工,并十分注意工序、配料及火候。趁汤沸将砂锅端上,香味扑鼻,色彩美观,鲜美可口,营养丰富,是大理富有地方特色的宴客佳肴。大理砂钞锅鱼与豆腐煮鱼、冻鱼,称为大理的一鱼三吃,饱负盛名。

楚雄野生菌火锅



    野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。在大吃野生菌后,千万不要忽略的是一定要舀碗汤尝尝,这可是纯野味的,而且绝对新鲜。

大理三道茶



    白族主要分布在风光秀丽的云南大理,是一个好客的民族,大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子,或是亲朋宾客来访之际,都会以一苦、二甜、三回味的三道茶款待。

    第一道茶,称之为清苦之茶,寓意做人的哲理:要立业,就要先吃苦。第二道茶,称之为甜茶,寓意人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才会有甜香来。第三道茶,称之为回味茶,它告诫人们,凡事要多回味,切记先苦后甜的哲理。

云南旅游美食介绍——特色食品

    昆明:过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。

    楚雄:野生菌、彝族菜。

    大理:白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄。

    丽江:丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果 。

    迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

    西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。

    保山:蒲缥甘蔗、腾冲大救架(炒饵块)、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。

    德宏:傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达,芒市泡菜。

    昭通:天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。

    曲靖:宣威火腿、核桃、土豆(味道特别)、麻衣馓子、蒸饵丝。

    文山:三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑(富宁特有食品)、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。

    红河:蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。

    玉溪:江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。

    普洱:野菜、民族菜、米干(卷粉)。

    临沧:稀豆粉(用磨碎的黄豆做的浓汤)、鸡肉烂饭(佤族的特色菜,用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出)、滇红茶、粑粑卷。

    怒江:怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。

云南旅游美食介绍——特产

    建水紫陶(做云南名吃《汽锅鸡》的必备)普洱茶、嘉华鲜花饼、三七系列产品、冬虫夏草(价格超贵,带足银子,呵呵!)、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉(如较大可由店家负责邮运)、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、云南十八怪小点心、山竹、花卉(机场可办理托运)、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。

    云南真是个旅游佳地啊,有那么丰富的旅游景点,更有这么诱人的美食,真是让游客们不得不去啊!

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编辑;小李

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