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贵阳美食——花溪牛肉粉

  • 发布:2013年10月18日
  • 景区词: 花溪
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花溪牛肉粉是贵州家喻户晓的美食,也是我们游客去贵阳旅游必吃的美食,然而花溪牛肉粉为什么受我们大家的喜爱呢,以下就来了解一下花溪牛肉粉的特色吧。

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    花溪牛肉粉实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱。

    除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。

    所以花溪牛肉粉的风味特色就是:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香.百吃不厌。

    花溪牛肉粉是怎么制作的呢?首先黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角等各种香料包好,还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出待凉透切城片。

    其次米粉则用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

    最后食用时按下列顺序操作:米粉放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片,盖上炖熟的牛肉丁或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。

    所以虽然花溪牛肉粉看似很普通,事实上却能带给我们大家不同的口感,因此这样的贵阳美食是我们不能错过的。

    当然我们去贵阳旅游除了要品尝花溪牛肉粉外,还有很多美食是可以品尝的,这里你可以查看贵阳美食攻略了解更多信息。

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    编辑:落在赤道的雪

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