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清明节应该吃什么

  • 发布:2013年02月28日
  • 景区词: 福建
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清明节是我国一个重要的传统节日,除了丰富的习俗以外,关于清明节吃什么的食俗也是大家需要了解的,那到底清明节应该吃什么呢?

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    清明节正值春光明媚,桃红柳绿之时,除了那些必知的习俗之外,清明节也是一个不可错过的养生节日。下面就来为大家推荐一下清明节应该吃什么。
    说到清明节吃什么,大家首先应该会想到清明节的另一个叫法“寒食节”,虽然寒食节流传至今,很多食品都已失传,但还是留下了一些散落在全国各地。

    ①【青团子】·江南一带
    青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,有的是採用青艾,有的以雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,团坯制好后,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,将它们入笼蒸熟。青糰碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。
    ②【吃馓子】·南北差异
    我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
    ③【鸡蛋】·农村地区

    在我国一些地方,清明吃鸡蛋,就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。清明吃鸡蛋习俗,已经有几千年的历史了。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区,还有儿童之间撞鸡蛋的习俗。     
   
【润饼】·闽台
    清明吃润饼,在潮汕、福建和台湾很盛行,其实润饼的正名还是春饼。泉州、厦门的润饼以面粉为原料擦制烘成薄皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来清香可口。
    ⑤【乌稔饭】·闽东

    闽东,家家户户则要煮乌稔饭。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成,颜色乌黑但却米香扑鼻,别有一番风味。此外,闽东各地无论城乡大多吃芥菜饭,据说可以终年不长疥疮。
    当然,清明节吃什么发展到今天是见仁见智的问题了,各地清明美食也是进行了融合相通,其他地方过清明节也还有很多自己地方流传下来的美食。大家可以利用清明假期自己去发现!

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