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沐之源笋干介绍

  • 发布:2012年12月21日
  • 景区词: 乐山大佛
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本文关键词: 乐山特产 四川特产 乐山旅游攻略

         产品:沐之源笋干(单袋)
         规格(g):180
         价格(元):35
         产地:四川·乐山·沐川
         评价:4.9分



沐之源笋干介绍
    笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,称为“玉兰片”,是“八闽山珍”之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。 
笋干常见吃法  
    笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达25003000克,质量好的能发35004500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。   
    玉兰片的水发:先将笋干放入锅中,加水煮半小时左右,然后用小火焖煮,捞出切除根后洗净,浸泡在清水中备用即可。 

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    编辑:落在赤道的雪

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