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沐之源大头菜介绍

  • 发布:2012年12月20日
  • 景区词: 乐山大佛
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本文关键词: 乐山美食 乐山旅游攻略

 产品:沐之源大头菜(单袋)
 规格(g):60
 价格(元):2
 产地:四川·乐山·沐川
 评价:4.8分




 产品:沐之源大头菜(礼盒)
 规格(g):60*20
 价格(元):40
 产地:四川·乐山·沐川
 评价:4.8分

 

沐之源大头菜介绍:
    原料介绍
    大头菜又称芥菜或芥菜疙瘩,一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍,鲜大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,而腌制后的大头菜中含有致癌物质,因此,吃新鲜的大头菜比腌制后的大头菜更健康。
    营养分析
    芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。  
    虾米炒芥菜其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。  
    最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用
    制作指导
    1. 芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。  
    2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。   
    3. 将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。   

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