您当前的位置:首页 > 旅游资讯 > 美食资讯 > “老”出来的美味—青城山老腊肉

“老”出来的美味—青城山老腊肉

  • 发布:2012年11月01日
  • 景区词: 青城山
  • 人气:3921

摘要:大家都听说过“问道青城山”,青城山除了幽幽青山和浓郁的道家文化,就没有其他了吗?当然不是,青城山的老腊肉就让你见识一下青山除了风景以外最独特的味道。一起来看看青城老腊肉有怎样的风味吧!

本文关键词: 青城山美食 成都美食 四川美食 青城山旅游攻略

    去青城山,除了幽幽美景,还有什么是青城山之旅不可错过的呢?旅行除了风景就是美食,青城山的景就不用说了,青城山最出名的美味你一定要尝尝,那就是——青城山老腊肉

    青山老肉外观
    老腊肉可以说是四川地区很流行的一种制作腌肉的传统,但是青城山的老腊肉却是四川老腊肉之冠,他的腌制工艺非常独特,外观呈黑黄色,层次分明、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑红色,切开呈玫瑰色。烟香味浓、肥而不腻、口感独特,香味浓郁,入口清香,回味悠长,别具风味。


青城山老腊肉

    青城山老腊肉之“老”
    之所以叫老腊肉,是因为存放的时间久远,平时我们如果是自己胭脂的腊肉一般存放一年左右的时间,而青城山老腊肉一般都是存放了两三年的,最长的可以存放5年左右。青城山的老腊肉就像酿酒,时间越久味越浓。青城山老腊肉的腌制时间和一般腊肉的腌制时间是一样的,冬至前后就差不多开始做老腊肉了。把猪肉切成约8斤的长条,然后涂上盐、糖、香料等淹制7天,再用柏树枝的烟熏上1天,然后晾干就可以了。其实青城老腊肉为什么这么好吃,还有一个原因就是,这些猪肉都是选自青城山农家猪,是农家人自己喂养的,没有任何污染。

    青城山老腊肉吃法
    青城山老腊肉如此出名,他的吃法有哪些呢?青城山老腊肉的吃法很多,可蒸、可炒、可炖,你想怎么吃就怎么吃。最好吃的方式呢,还是老腊肉回锅,可以炒蒜苔回锅,可以炒胡萝卜回锅,可以直接就将煮好的老腊肉切成片,在锅里呛炒几下,非常下饭,肥的油而不腻,瘦的老腊肉的香味浓郁。随便怎么吃,你都能感受到老腊肉独特味道。



    了解了青城山的美味老腊肉,你是不是口水咽了又咽呢?如果你去青城山游玩,除了尝尝老腊肉,还有白果炖鸡也是滋补的美味哦。不过,去青城山之前,青城山出游攻略得先看看,有了全面的了解,才能更好的游玩!
    更多美食推荐:四川吃货网

    聚途旅游网(http://www.jutuw.com)隶属于【四川省中国青年旅行社有限公司金牛分社】,长期致力于旅游产品服务。公司地址:四川省成都市金牛区一环路北一段99号505,免费电话400-702-0001。企业QQ:400-702-0001
    编辑:star

四川中青旅
九寨沟黄龙三日游
峨眉山旅游 关  闭